Ethyl benzoate
Další názvy:
Benzoic acid ethyl ester
ethylbenzoát
Obecná charakteristika:
- je esterem ethyl alkoholu a kyseliny benzoové
- přirozeně se vyskytuje v alkoholických nápojích, různém ovoci, ale také v mléku či másle
- tato bezbarvá tekutina je téměř nerozpustná ve vodě a má příjemnou nasládlou vůni s tóny ovoce a květin
- v běžně používaném množství není tato látka nijak škodlivá
- ve zvýšeném množství může mít negativní vliv na lidský organismus (podráždění očí a pokožky)
- může mít z dlouhodobého hlediska toxické účinky na životní prostředí
- funguje jako konzervant
- v potravinářství pak slouží jako aroma
Použití:
- potravinářství
- parfémy